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避风塘大闸蟹的做
港式大闸蟹你吃过吗?就给大家分享避风塘大闸蟹的做法。附上超详秘籍做法,秋高气爽和家人一起吃螃蟹呀~赶快收藏与起来!准备食材:大闸蟹四只(可多可少,看家里人数)配料:小葱、蒜、
2020-10-30 107次浏览 本真本源发布
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大闸蟹的清洗技巧
天气愈发变冷,家人团圆时共食一份大闸蟹,给这抹秋色增添不一样的温暖~但是很多朋友买回大闸蟹却不知道该怎么清洗,今天给大家分享大闸蟹的清洗技巧。秋高气爽和家人一起干干净
2020-10-29 67次浏览 本真本源发布
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四种方法教你分辨大闸蟹死
天气愈发变冷,大闸蟹也越来越肥美,这个时候不吃大闸蟹,还要等到何时呀?但是很多朋友还不知道如何分辨大闸蟹死活,死掉的大闸蟹可是千万不能吃呀,所以辨别死蟹的这个技能一定要掌握
2020-10-26 134次浏览 本真本源发布
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名厨蒸大闸蟹,你也能做
许多人蒸大闸蟹就是简简单单往锅里一放,蒸十来分钟,就算是做好了。但在酒家吃的,永远比在家做的要鲜美好吃。这是为什么呢?当然有巧妙的地方。用料:大闸蟹适量、姜片、葱段约四条
2020-10-20 88次浏览 本真本源发布
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清蒸大闸蟹掌握这几步,好吃到到没朋友!!!
都说要吃食物本身的味道,那一定要吃清蒸。但是有时候要是没有掌握方法,就会很腥,反而影响口感,浪费食材。今天教大家一个小诀窍~~~主要食材:大闸蟹1、大闸蟹用刷子清洗干净,放入冰
2020-10-17 69次浏览 本真本源发布
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懒人家常菜|电饭煲紫苏盐水煸大闸蟹
大闸蟹可以蒸、煮、炒、腌,今天给大家带来的是我最喜欢的是生腌和煸蟹,几片生姜、紫苏,再来半碗盐水,电饭煲煽熟,香得不要不要的~~~~材料:大闸蟹5只,紫苏五六片,生姜四五片,盐一小勺,
2020-10-16 88次浏览 本真本源发布
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与众不同的大闸蟹吃法
大闸蟹正当时,各种吃法也get起来,今天教大家啤酒蒸蟹,口感一级棒,今天就分享给更多的螃蟹爱好者用料:大闸蟹若干、姜、蒜、醋、糖、啤酒、还有最重要的啤酒步骤:1、先将大闸蟹用刷
2020-10-15 75次浏览 本真本源发布
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螃蟹现在吃有点发苦,是为什么?
很多朋友买了大闸蟹吃了之后发现个别蟹黄发苦,这是不是泡药水或注射激素吃避孕药了?其实并不是这样,十月份之前吃螃蟹发苦大多是大闸蟹还没发育好,黄还不够成熟,甚至有的还在退壳
2020-10-14 87次浏览 本真本源发布
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大闸蟹怎么蒸不流黄而且又不腥?
蒸锅内加入冷水,加入几片姜片,加入5克白酒,放上蒸笼,放入大闸蟹,蟹盖朝下,开火蒸。如果热水下锅很容易导致大闸蟹内脏破损流出蟹黄,而且蒸出来的蟹腥味效大。蒸12分钟左右关火,待两
2020-10-13 66次浏览 本真本源发布
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大闸蟹茶碗蒸
[食材]:大闸蟹、鸡蛋、柴鱼花、昆布酱油、味淋[时间] :40分钟秋风起,又到吃蟹季。1、大闸蟹肚皮朝上放入蒸锅,60秒迅速出蒸汽,透过透明玻璃盖可以看到螃蟹慢慢变成亮红色。蒸蟹要
2020-10-12 108次浏览 本真本源发布
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怎么吃大闸蟹,吃法全攻略奉上!!!
秋风起,蟹脚痒,一年一度吃大闸蟹的日子来了。蟹膏金黄流油,蟹肉饱满鲜甜,想想就直流口水,然而,吃了那么多年大闸蟹,你真的会吃吗?下面就奉上一篇大闸蟹吃法全攻略,让你不浪费每一滴蟹黄蟹膏。
2020-10-09 106次浏览 本真本源发布
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大闸蟹也可以不问出处?
近日阳澄湖开湖,一年一度的大闸蟹战争硝烟起。其实英雄不问出处,不一定非要阳澄湖,要是自己吃的话,许多湖区的中华绒螯蟹品质都很不错。只要是湖蟹,不是塘蟹,正常精细养殖,分量够,都不难吃。
2020-10-08 67次浏览 本真本源发布
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怎么从外观上判断蟹品质好不好
青背、白肚、金爪、黄毛这是好蟹的颜值特征除了颜值,肥度才是蟹真正好吃的核心,对于普通食客来说肥度基本决定了蟹好不好吃。那怎么来看蟹的肥度呢?教大家几个小技巧。 &ldquo
2020-10-07 109次浏览 本真本源发布
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何时吃蟹最佳?
在很多朋友心中,中秋节是食蟹最佳时刻,不错,大闸蟹基本每年都是赶在中秋节前大批量上市。但你不知道的是,蟹只是为了赶中秋节旺盛的礼品市场需求才在中秋节前捕捞的,当然今年除外
2020-09-28 101次浏览 本真本源发布
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秋天的美食必须有大闸蟹!
秋天的美食必须有大闸蟹!一说到秋天,第一时间联想到是什么?落叶、菊花、秋雨?但是吃货第一时间想到的肯定是大闸蟹,秋天的大闸蟹,肥美饱满,咸香溢黄。蟹腿肉鲜嫩弹牙,蟹身肉丝丝回甜
2020-09-25 87次浏览 本真本源发布
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到底是煮蟹好还是蒸蟹好?
民间说:大闸蟹得名于上海话里“煮”与“闸”的同音,应该用煮。大锅滚水,投入蟹,瞬间死亡,均匀受热。水里放点紫苏,出锅前倒一瓶啤酒,让蟹里有麦香!煮蟹的时间主
2020-09-23 77次浏览 本真本源发布
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秋天吃大闸蟹完全攻略
发现今年的大闸蟹比往年便宜很多,可以尽兴吃个过瘾。用一顿美味的大闸蟹来开启这个秋天接下来的美好日子。吃大闸蟹攻略:1、首先蒸大闸蟹绑着螃蟹而且必须躺着蒸,这样螃蟹才不
2020-09-22 95次浏览 本真本源发布
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大闸蟹成长之路——九雌十雄
虽然中秋国庆吃大闸蟹已经成为高品质生活的标配,但彼时的大闸蟹并没有到风味最佳的时期。真正的老饕都知道,吃蟹要讲究“九雌十雄”。对大闸蟹来说,气温是个很重要的
2020-09-21 104次浏览 本真本源发布
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大闸蟹成长之路——开捕上市
8月中旬,大闸蟹完成最后一次蜕壳,形体规格基本长成。接下来的大闸蟹,就开始拼命长肉和性成熟了。为了保障品质,阳澄湖大闸蟹的捕捞时间有着严格的管控。每年9月底,行业协会会举办
2020-09-19 57次浏览 本真本源发布
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大闸蟹成长之路——六月黄
6月,对于吃螃蟹长大的苏沪吃货来说,“六月黄”并不陌生。六月黄指的是农历6月份的公蟹,大约有2两左右,也被成为“童子蟹”。与成年公蟹不同,六月黄虽小,但特
2020-09-18 147次浏览 本真本源发布
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大闸蟹成长之路——放养
在幼苗喂养的同时,也要在保育网外做一些准备工作。首先是水草种植。大闸蟹喜欢依附在水草上生活,水草的丰茂程度直接影响了大闸蟹的生活水平。螺蛳是大闸蟹成长过程中不可缺少
2020-09-17 92次浏览 本真本源发布
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大闸蟹成长之路——蟹苗
刚孵化的蟹苗叫“大眼蟹苗”,比米粒还小。在蟹种公司的精心培育下,迅速成长到纽扣到手表的大小,称为“扣蟹”。扣蟹的品质好坏,直接影响了大闸蟹养殖的存活
2020-09-16 149次浏览 本真本源发布
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大闸蟹提货要点
1、先开箱验货死活,方法:碰一下眼睛,可以快速眨眼、泡在水里迅速拿出来,可以吐白色泡泡的都是比较鲜活的,如果以上方法都做了它还是躺尸状态,就解开绳子了,把螃蟹用水冲一下,看它会
2020-09-15 175次浏览 本真本源发布
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金秋到,螃蟹肥
秋天必不可少的仪式感之一就是吃到这个季节的大闸蟹了!味美色鲜、黄多油满,色香味俱佳,积攒众多铁杆粉丝,引无数名士为其折腰!没有吃过大闸蟹的秋天,是不完整的!!想想那橘黄色的蟹黄
2020-09-14 131次浏览 本真本源发布
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大闸蟹的礼品属性
大闸蟹的时令性,鲜美性、都能提供给人非常独特的舌尖体验,在这个赏味季太适合社交送礼了。不过送礼呢,规格宜大不宜小,考虑到缩水与绳子重量问题,最起码公4两、母3两起,俗称的4+3,
2020-09-12 96次浏览 本真本源发布