大闸蟹虽鲜但是却具有寒性，若能寻得一款美酒来中和一下，那是再好不过了。 可是，也不是什么酒都能搭配大闸蟹哦。

电视剧《欢乐颂》里，因为用大闸蟹配红酒，被称为装逼翻车典范。 红酒的单宁会破坏鲜味，还会使酒液产生使人不悦的金属味。既破坏了蟹的鲜，也品不出酒的甘。 所以，大家发朋友圈的时间别再犯同样的错误啦！

本真本源鲜禾萌建议大家搭配清酒，清酒与大闸蟹搭配，没有任何怪味，消除了蟹本身微弱的腥味，使鲜味更好的释放。清酒含有大量的 氨基酸，可除去或降低腥味，所以这也是为什么日式刺身料理最爱搭配清酒的原因。

黄酒虽然作为经典搭配，但其实黄酒本身的味道过重，虽没有产生怪味，却掩盖了大闸蟹鲜甜的味道。 近年来白葡萄酒也成为搭配大杂蟹的热门酒品，喜欢白兰地的小伙伴不妨一试哦~~