吃螃蟹的季节又到了，每年都不能错过的清蒸大闸蟹，当然好吃到吮手指的香辣蟹也不能错过，很适合当下酒菜。

[食材]

大闸蟹6只，姜丝，淀粉，小葱，蒜片，干辣椒，花椒粒，豆瓣酱，料酒1勺。

[做法]

1、首先将螃蟹清洗干净后背部剖开

2、然后加入一勺料酒和适量姜丝抓几下，腌制15分钟左右，主要是为了去腥味。

3、腌制好的螃蟹切开那面粘干淀粉，放入油锅煎炸，油不需要太多，大约10分钟，煎炸至外皮都是酥脆的捞出放在一旁。

4、起锅热油，先放入花椒粒和姜丝，蒜片爆香，然后放入一勺豆瓣酱煸炒几秒放入小葱和干辣椒翻炒。

5、最后放入煎炸好的螃蟹翻炒均匀出锅，这道酥脆香辣的螃蟹就好了。下酒又下饭!